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依這四步挑甲魚(yú)不鮮都難
作者：匿名
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發(fā)布時(shí)間：2018-01-05 10:53:49
甲魚(yú)因肉質(zhì)鮮美，有“美食五味肉”之美稱(chēng)，集雞、鹿、牛、羊、豬5種肉之美味。甲魚(yú)還具有相當高的營(yíng)養價(jià)值，也是名貴的中藥食材，那么去菜市場(chǎng)買(mǎi)甲魚(yú)時(shí)，該怎么挑選呢，只要認準這四個(gè)小技巧，甲魚(yú)不鮮都難，和小編一起來(lái)認識下吧。
1. 看
看甲魚(yú)的各個(gè)部位。凡外形完整，無(wú)傷無(wú)病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動(dòng)作敏捷的為優(yōu)等甲魚(yú)。反之，為劣等甲魚(yú)。
背光呈青色的清水甲魚(yú)比背殼呈黃色的黃沙甲魚(yú)好。甲魚(yú)尾部超出背殼的為雄性，反之為雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲魚(yú)為上乘。被蚊子叮咬過(guò)的甲魚(yú)質(zhì)量最不好。
2. 抓
用手抓住甲魚(yú)的反腿掖窩處，如活動(dòng)迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚(yú)。
如活動(dòng)不靈活、四腳微動(dòng)甚至不動(dòng)的為劣等甲魚(yú)。
3. 查
檢查甲魚(yú)頸部有無(wú)鉤、針。有鉤、針的甲魚(yú)，不能久養和長(cháng)途運輸。
可用一硬竹筷刺激甲魚(yú)頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長(cháng)它的頸部，另一手在頸部細摸。
4. 試
把甲魚(yú)仰翻過(guò)來(lái)平放在地，如能很快翻轉過(guò)來(lái)，且逃跑迅速、行動(dòng)靈活的為優(yōu)等甲魚(yú)。
如翻轉緩慢、行動(dòng)遲鈍的為劣等甲魚(yú)。
小編提醒：孕婦或產(chǎn)后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食。以上就是選購甲魚(yú)的四個(gè)小技巧。想知道更多相關(guān)方面的訊息，請關(guān)注中國專(zhuān)業(yè)裝修平臺-保駕護航官方網(wǎng)站。
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