綠茶是中國的主要茶類(lèi)之一，是指采取茶樹(shù)的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

　　綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類(lèi)所不及的。綠茶是以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶是將采摘來(lái)的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西(陜南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。

　　綠茶的品種很多，下面是一些比較常見(jiàn)的品種!

　　1：龍井：獅峰龍井，梅塢龍井，西湖龍井.(產(chǎn)地是浙江)2：碧螺春茶(產(chǎn)地是江蘇吳縣太湖洞庭山上)

　　3：黃山毛峰茶(產(chǎn)地是黃山)

　　4：廬山云霧(產(chǎn)地是廬山)

　　5：六安瓜片(產(chǎn)地是安徽省六安縣)

　　6：蒙頂茶(產(chǎn)地是四川蒙山)

　　7：太平猴魁茶(產(chǎn)地是安徽省太平縣)

　　8：君山銀針茶(產(chǎn)地是洞庭湖中君山小島上)

　　9：顧渚紫筍茶(產(chǎn)地是浙江的顧渚山)

　　10：信陽(yáng)毛尖茶(產(chǎn)地是河南省信陽(yáng)地區)

　　11：平水珠茶(產(chǎn)地是浙江省平水鎮一帶)

　　12：西山茶(產(chǎn)地是廣西桂平)

　　13：雁蕩毛鋒茶(產(chǎn)地是浙江的雁蕩山)

　　14：華頂云霧茶(產(chǎn)地是天臺山周?chē)?

　　15：涌溪火青茶(產(chǎn)地安徽省涇縣涌溪彎頭山)

　　16：敬亭綠雪茶(產(chǎn)地是安徽宣城敬亭山)

　　17：峨眉峨蕊茶(產(chǎn)地是峨眉山)

　　18：都勻毛尖茶(產(chǎn)地是都勻縣)

　　19：恩施玉露茶(產(chǎn)地是湖北)

　　20：婺源茗眉茶(產(chǎn)地是江西婺源縣)

　　21：莫干黃芽茶(產(chǎn)地是莫干山)

　　22：普陀佛茶(產(chǎn)地是浙江省普陀山)

　　23：安吉白茶(產(chǎn)地是浙江安吉)

　　24：五山蓋米茶(產(chǎn)地是湖南郴州)

　　25：徑山香茗(產(chǎn)地是浙江)

　　26：江山綠牡丹(產(chǎn)地是浙江)

　　27：竹葉青(產(chǎn)地是峨眉山)

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