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紫甘藍和卷心白菜的區別
作者：匿名
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發(fā)布時(shí)間：2017-04-12 14:46:00
在我們的日常生活中很多蔬菜都是很有營(yíng)養的!而且，我們每個(gè)人都應該各種各樣的蔬菜都要吃才好!因為不同的蔬菜里會(huì )有不同的維生素營(yíng)養等，所以千萬(wàn)不要挑食才好!當然，在我們的生活中你會(huì )發(fā)現很多蔬菜看起來(lái)都差不多，可是價(jià)格卻千差萬(wàn)別呢!比如說(shuō)油麥和萵筍，圓白蘿卜和長(cháng)白蘿卜等等!其中，紫甘藍和卷心白菜就很讓人苦惱了!它們究竟是不是一樣的呢?或者不一樣又有什么區別呢?
是同一種作物，只不過(guò)由于生長(cháng)期的原因而叫法不同!沒(méi)結球的就叫甘藍，而結球的就叫包心菜或是結球甘藍!甘藍[wild cabbage]，草本，基生葉旋疊，花兩性，性甘，平， 無(wú)毒 ，屬十字花科。類(lèi)型甚多的蔬菜和飼料植物，均被認為是見(jiàn)於英國及歐洲大陸海岸的野生甘藍(Brassica oleracea)經(jīng)長(cháng)期種植而馴化的品系。甘藍的普通園藝類(lèi)型主要按食用部位分為︰1.葉型，葉疏松而開(kāi)展(如羽衣甘藍及寬葉羽衣甘藍等)或緊密包合呈頭狀(如普通甘藍和薩伏依甘藍);2.花和粗花莖型，花稍畸變或無(wú)畸變(花莖甘藍)及花變粗而畸變(如花椰菜和大頭花莖甘藍);3.莖型，莖明顯擴展成鱗莖狀(如球莖甘藍)。所有這些類(lèi)型均具無(wú)毛的肉質(zhì)葉，外被蠟質(zhì)，常使葉表面呈灰綠色或藍綠色。甘藍在溫和至涼爽氣候下生長(cháng)最好，耐霜凍，有些能在一定的生長(cháng)期忍耐嚴重冰凍。天熱抑制所有類(lèi)型的生長(cháng)并使其質(zhì)量下降。甘藍產(chǎn)生的熱量不高，但富含維生素C以及礦物質(zhì)，并提供必要的營(yíng)養。 結球甘藍結球甘藍(Brassica oleracea L.var.capitata L.)十字花科(Cruciferae)，蕓苔屬。為甘藍(Brassica oleracea L.)的變種。又名卷心菜、洋白菜(北方)、包菜(南方)、圓白菜、包心菜、蓮花白(山西和陜西)、花白、茴子白等。起源于地中海沿岸，16世紀開(kāi)始傳入中國。甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)，現在我國各地普遍栽培，是東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
怎么樣，現在有沒(méi)有更加的了解紫甘藍和卷心菜的相同處和區別了呢?相信了解得差不多了吧!但是就性?xún)r(jià)比來(lái)說(shuō)卷心菜還是比較高的。
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