盧利華，山東省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)濟南油旋制作技藝代表性傳承人，5年來(lái)，她始終被一件事困擾著(zhù)。由于多種原因，她創(chuàng )辦的非遺油旋店弘春美齋5年里無(wú)奈搬了4次家，油旋店“居無(wú)定所”，每次搬家都得關(guān)門(mén)歇業(yè)一陣。很多原先的老顧客、慕名想來(lái)店里品嘗非遺油旋的游客，都因找不到店而作罷。

24日，在寬厚里弘春美齋油旋店，盧利華把烙制好的油旋擺盤(pán)準備送進(jìn)烤箱烤制。記者劉玉樂(lè ) 攝

幾經(jīng)波折，今年10月1日，多年漂泊的弘春美齋油旋店終于安家寬厚里。這家濟南唯一的非遺油旋店又重新出發(fā)，踏上了對外經(jīng)營(yíng)和文化傳承的新征程。

“不用再到處奔波，現在我心里太踏實(shí)了，太坦然，太幸福了!”盧利華說(shuō)。

[找到新家]搬家4次扎根寬厚里租期5年，非遺傳承再出發(fā)

23日，記者來(lái)到寬厚里。盧利華的弘春美齋油旋店在寬厚里三期金家大院西側內街135號，店面不大?！伴T(mén)店有點(diǎn)偏，但我已經(jīng)很知足了，非遺油旋百年制作技藝、非遺文化在這里又可以繼續傳承了?！北R利華說(shuō)，現在她心里很踏實(shí)，弘春美齋又有家了，這種感覺(jué)很幸福。

對盧利華而言，這種感覺(jué)來(lái)之不易。2004年，大觀(guān)園當時(shí)打造名優(yōu)小吃一條街，她應邀在那里開(kāi)了一家店——弘春美齋，一干就是八年，弘春美齋油旋也從不知名變成了中華名優(yōu)小吃，2006年成為濟南市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，之后又成為省級非遺。

盧利華說(shuō)，2012年3月，弘春美齋因故離開(kāi)了大觀(guān)園?！氨緛?lái)想去芙蓉街，但沒(méi)地方，我們在泉城廣場(chǎng)路南租到一個(gè)小店，后來(lái)因房屋糾紛，干了九個(gè)月后只能搬走?！彼f(shuō)，弘春美齋后搬到新世界小吃廣場(chǎng)，干了一年半左右，因為拆遷，只好搬家。之后，搬到泰府廣場(chǎng)，但由于情況不理想，2016年8月租賃到期后再次搬家。

之后1年多時(shí)間，弘春美齋一直在找“家”?！叭缃裎覀兯闶窃趯捄窭镌?，簽了5年的租賃合同?！北R利華說(shuō)。

[文化傳承] “毛主席曾吃過(guò)我師父和師祖做的油旋”

在歇業(yè)的1年多時(shí)間里，盧利華參加了山東文博會(huì )、中國非遺博覽會(huì )等多個(gè)大型盛會(huì )，弘春美齋非遺油旋屢次獲獎;她上電視，講油旋故事，講民俗文化，傳播非遺文化。她還專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了一首歌《泉城美 油旋香》，找人譜曲后親自演唱，“通過(guò)推介讓油旋成為濟南的旅游名片，這是我一直努力做的。這一年，我收獲很多，也很感恩。

記者了解到，現年51歲的盧利華，16歲時(shí)進(jìn)了老聚豐德飯店，當時(shí)跟師傅蘇將林學(xué)做油旋?！坝托诰圬S德是鎮店之寶，1958年毛主席來(lái)濟南時(shí)，就吃過(guò)我師父和師祖耿長(cháng)銀一起做的油旋?！北R利華說(shuō)。

2003年，盧利華離開(kāi)聚豐德，創(chuàng )辦了弘春美齋油旋品牌，“這個(gè)品牌很有淵源，我師祖以前自己做的品牌就叫弘春美齋，也算是一個(gè)延續和傳承?！?/p>

[她的心愿] 期待找到一名傳承人，為非遺油旋“代言”

盧利華介紹，弘春美齋油旋制作有12道工序，每一個(gè)油旋從制作到出爐，需要耗時(shí)約20分鐘。非遺油旋有百年歷史，到她已經(jīng)是第三代傳人?！胺沁z油旋制作技藝不能在我這里沒(méi)有傳人了，多年來(lái)我也一直在尋找合適的人選?！?/p>

她表示，自己找徒弟，要找有緣人?！耙郧耙灿腥藖?lái)學(xué)習油旋制作，但都沒(méi)堅持下來(lái)。這些都不是我想要找的人?！?/p>

“在寬厚里，弘春美齋位置可能不太好找，但我有信心，一切從頭開(kāi)始?！彼f(shuō)，希望通過(guò)努力在未來(lái)三年內能讓弘春美齋在濟南家喻戶(hù)曉，讓更多人愛(ài)上濟南味道。

堅守35年，作為一名“匠心人”，盧利華直言，會(huì )一直守住這門(mén)手藝，做一個(gè)優(yōu)秀的傳承者，而不是孤獨的守望者。她說(shuō)，自己堅信，一定會(huì )碰到一位有緣人，接過(guò)非遺油旋傳承的旗幟，繼續自己的“為非遺油旋代言”之路。