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清蒸螃蟹怎么做比較好吃
作者：匿名
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發(fā)布時(shí)間：2017-12-14 15:22:56
蟹乃食中珍味，素有“一盤(pán)蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營(yíng)養豐富，是一種高蛋白的補品，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò )、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過(guò)敏性皮炎。此外，蟹肉對于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。螃蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時(shí)應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
1、螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂(此步驟是為了吃蟹鉗的時(shí)候方便，要不牙咬斷了也咬不開(kāi))。
2、用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈。
3、再把螃蟹蓋揭開(kāi)。
4、把身體一分為二。
5、切蒜茸。
6、將蒜茸撒在螃蟹上。
7、上鍋大火蒸15分鐘即可。
清蒸大閘蟹怎么做呢?
首先準備材料：大閘蟹2只，蔥段、姜末、檸檬、米醋、糖、啤酒各適量。
做法
1、將檸檬去皮取肉，放入榨汁機榨汁，取出，加入米醋、糖、姜末混合調勻，制成酸甜汁。
2、將蔥段、姜末放入裝有大閘蟹的盤(pán)中，入籠蒸15分鐘。
3、待蟹出鍋，將啤酒淋在蟹身上，配酸甜汁上桌即可。
在最后一步，即將出爐的螃蟹中，可以根據個(gè)人口味，將少許醋倒入姜蓉，拆開(kāi)的螃蟹蘸著(zhù)姜醋吃。吃蟹不能少了生姜和醋。因為不僅從口感上來(lái)說(shuō)，蟹與姜和醋是很好的配搭，而且從健康飲食的角度來(lái)講，也是有科學(xué)依據的。蟹屬寒性，對于一些腸胃功能不良者來(lái)說(shuō)，不易消化。而姜與醋卻正好能夠刺激腸胃蠕動(dòng)，起到促進(jìn)分泌胃液，幫助消化的效果。姜中的姜汁有殺菌、去腥和解毒的作用。
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