快餐店，在大家的印象中可能最早是從肯德基、麥當勞這樣的餐飲店開(kāi)始，鮮明的外表、明亮的燈光、簡(jiǎn)單的色調是西式快餐廳就餐區傳統的設計特征，因為這些設計可以更方便維護、加速客流并令人精力充沛。但是為了滿(mǎn)足成長(cháng)中的兒童顧客需要，以便設計西式快餐廳設計中，還經(jīng)常使用玻璃暖房坐位區、頭頂天窗來(lái)使周?chē)h(huán)境有一種自然、優(yōu)美的感覺(jué)。另外，西式快餐廳也經(jīng)常設游樂(lè )區供孩子們玩耍。

　　現代生活中，人們并不是經(jīng)常結伴成伙地往餐廳大吃一頓，多數還是單獨用餐，艾特斯餐廳設計公司認為：一般餐廳來(lái)說(shuō)，還應以小餐桌為主，供兩到四人用餐的桌子，恰好符合現代中國家庭的要求。而快餐廳設計時(shí)可以多設置一些單人餐桌，這樣，就餐人不必經(jīng)歷那種和陌生的人面對而坐、互看進(jìn)餐的尷尬局面。而且，快餐廳的營(yíng)業(yè)利潤依靠于進(jìn)餐人數。

　　一般的快餐業(yè)具有以下幾個(gè)特點(diǎn)

　　1，產(chǎn)品易于為大眾所接受，主題產(chǎn)品種類(lèi)少，適于大批量標準化制作。

　　2，價(jià)格相對低廉。

　　3，大量使用半成品食物，并使用自動(dòng)和半自動(dòng)垢機器設備，以減少現場(chǎng)操作的時(shí)間，提高運營(yíng)效率。

　　4，通常采用連鎖店的方式經(jīng)營(yíng)，以實(shí)現規模經(jīng)營(yíng)和提高市場(chǎng)占有率。

　　快餐店店內裝修要注意事項：

　　1、對快餐店進(jìn)行整體設計 對餐飲生產(chǎn)場(chǎng)所的布局安排，即確定產(chǎn)品生產(chǎn)各部門(mén)的具體位置，將生產(chǎn)所需要的設備、用具最為合理地組合成操作加工的點(diǎn)、線(xiàn)并分布在生產(chǎn)場(chǎng)所內。這是一項復雜而又受多種因素影響的工作，因此，在進(jìn)行布局安排時(shí)，應該由布局設計者、管理者、生產(chǎn)者、設備專(zhuān)家共同討論，研究決定。

　　整體布局是指餐飲生產(chǎn)系統的整個(gè)設計規劃。通常中小型快餐店的生產(chǎn)場(chǎng)所是一個(gè)具有多種功能的綜合性大廚房，而連鎖快餐店的生產(chǎn)場(chǎng)所是由若干個(gè)不同功能的分點(diǎn)廚房組成的。連鎖快餐店各分點(diǎn)廚房是有機相連的整體，在廚房的位置、面積、生產(chǎn)功能的分配、產(chǎn)品的流程上，都要體現整體作業(yè)的協(xié)調性。

　　2、桌椅配置

　　桌椅是快餐店必備的設備，快餐店在配置桌椅時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)。

　　(1)考慮快餐店的檔次 首先，桌椅的形式、數量和檔次要和快餐店的規模、檔次和經(jīng)營(yíng)方式相協(xié)調。 其次，餐桌的配置要根據快餐店營(yíng)業(yè)面積的大小、形狀、快餐店的檔次以及經(jīng)營(yíng)形式，合理選擇餐臺的形式和安排餐臺間的距離，確定通道的位置、走向和寬度，最終確定餐桌的形式、規格和數量。餐桌一般有圓桌、方桌和長(cháng)桌三種形式。

　　一般來(lái)說(shuō)，中低檔的快餐店多選用長(cháng)桌和較大的圓桌，這樣的餐桌比較容易擺放得緊湊;而小方桌則用于補充邊角，便于充分利用營(yíng)業(yè)面積，使座位數量最大化;高檔快餐店多選用中方桌和中、小圓桌，這樣的餐桌適于擺放得寬敞，能使顧客感到舒適，并可以擺出富于變化的布局，使快餐店的格局更具情調。此外，座椅的檔次、材質(zhì)、色調和風(fēng)格要和餐桌配套。

　　(2)考慮顧客人數組合 快餐店經(jīng)營(yíng)最重要的原則之一是使座位有最大的使用效率。餐桌規格的選擇必須依據這一原則進(jìn)行配置。在選擇餐桌規格時(shí)，最重要的依據標準是每桌顧客人數的最大統計頻率，即就餐顧客人數組合最多的數值。

　　(3)座位數的安排要靈活 首先，人們不愿在擁擠的快餐店就餐，但快餐店中顧客稀少會(huì )產(chǎn)生一種快餐不受歡迎的氣氛。因此，在安排快餐店的座位數時(shí)要有一定的靈活性。其次，由于不同餐飲類(lèi)別的座位周轉率不同，不同的餐飲類(lèi)別的顧客人數也有差別，不同餐飲類(lèi)別需要的餐座數也不同，因而快餐店經(jīng)營(yíng)者可根據不同餐飲類(lèi)別的座位需要合理安排。

　　(4)考慮使用隔板、隔間 有的快餐店可附帶一些隔間，平時(shí)隔間可關(guān)閉，只有在客人多時(shí)才用隔間?？觳偷赀€可以帶些屏風(fēng)或隔板，如果客人稀少可將快餐店隔開(kāi)，留出服務(wù)最方便的空間經(jīng)常開(kāi)放，而隔開(kāi)的陽(yáng)臺、后間等其他不太理想的空間，只在客人多的時(shí)候才開(kāi)放。這樣，快餐店客人稀少時(shí)也不會(huì )給人生意冷清的感覺(jué)。

　　座位和空間應該靈活地安排，通常使用一些可折疊的隔板，根據接待活動(dòng)的性質(zhì)和預計就餐人數，將快餐店隔成合適的空間。在快餐店中，使用的餐桌和餐椅的尺寸要靈活，要有多種類(lèi)別，可以使用可折疊桌以適應不同接待活動(dòng)的需要。此外，餐桌和餐椅的數量和安排也要根據接待活動(dòng)的類(lèi)別和人數做適當的設計。

　　3、室內照明

　　燈光既起到快餐店內照明的作用，同時(shí)也是決定快餐店格調的關(guān)鍵因素之一。因而，在設計室內照明時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)。

　　(1).結合使用多種光線(xiàn) 按照光源的不同，光線(xiàn)分為熒光、白熾光、色光、燭光等。熒光，即日光燈，具有亮度高、經(jīng)濟的特點(diǎn)，但生硬、刺眼、缺乏美感，使人顯得蒼白、產(chǎn)品呈現灰色。白熾光，即我們常用的白熾燈，亮度容易控制、自然，易于顯示產(chǎn)品的本色，但壽命短且比較費電，使用成本較高。色光多用于特殊區域，如用綠光和藍光照射水族箱，顯得清澈潔凈;用紅光照射吧臺或家具，顯得柔和，照射涼菜柜中的食物能增加美觀(guān)可口的感覺(jué)……但色光的成本較高，不宜大面積采用。

　　(2).結合使用多種照射方式 按照照射方式的不同，快餐店光線(xiàn)又可以分為整體光線(xiàn)和區域光線(xiàn)。整體光線(xiàn)是指照射大廳內所有區域的光線(xiàn)，區域光線(xiàn)是指對個(gè)別區域照射的光線(xiàn)，如吧臺、操作間、餐臺等，色光是區域光線(xiàn)常用的光源。

　　(3).組合運用光源和照射方式 和照射方式在設計時(shí)可以組合運用，如將整體光線(xiàn)分成幾組區域光線(xiàn)組合，這樣既可以在顧客不多的時(shí)候關(guān)閉一部分光源以節約能源，降低費用;也可以通過(guò)關(guān)閉或調節一部分光源使快餐店的整體光線(xiàn)錯落有致，富于變化;或使整體光線(xiàn)暗淡，突出區域光線(xiàn)，創(chuàng )造別有情趣的氛圍。

　　(4).注意光線(xiàn)強度 不論采用何種光源或照射方式，光線(xiàn)的強度是最根本的影響因素。同時(shí)，光線(xiàn)強度對顧客的就餐時(shí)間也有影響，據心理測試，暗淡的光線(xiàn)會(huì )延長(cháng)顧客的就餐時(shí)間，明亮的光線(xiàn)則會(huì )加快顧客的就餐速度。

　　4、色調運用

　　色調是設計風(fēng)格、氛圍中可視的重要因素。首先，色調可用來(lái)表達快餐店的主題。其次，色調是用來(lái)創(chuàng )造各種心境的主要工具。在快餐店設計中，可根據經(jīng)營(yíng)的目的確定快餐店的色調。例如，要提高顧客流動(dòng)率的快餐店，就要使用刺激、活躍、對比強烈的色調。

　　5、空氣調節設備

　　空氣調節設備包括供暖、通風(fēng)和制冷設施等，它能夠為快餐店提供良好的空氣環(huán)境。設計時(shí)，這些設備的位置要安置適當，便于調節大廳內流動(dòng)的氣流，不產(chǎn)生死角。裝修時(shí)暫不安裝空調的，要預留管線(xiàn)孔和電源插座。暖氣要做暖氣罩或者全包，以保證美觀(guān)，且便于維護。

　　6、音響

　　音響一般設在吧臺，作為插放背景音樂(lè )之用。設計時(shí)，音箱的擺放位置要適當，要便于聲音的傳播。此外，音響設計不僅需要考慮設備性能，甚至連顧客的音樂(lè )修養、教育水平等都應列入考慮之列。

　　以上就是關(guān)于快餐店設計方法和裝修效果圖的介紹，更多裝修內容，可以訪(fǎng)問(wèn)保駕護航網(wǎng)，為你帶來(lái)更貼心便捷的服務(wù)!

　　相關(guān)閱讀：

　　特色餐飲店面設計的裝修要點(diǎn)

　　餐飲裝修需要注意的細節有哪些?

　　餐飲裝修的色彩應該如何去搭配?