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信陽(yáng)毛尖該怎么存儲
作者：匿名
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發(fā)布時(shí)間：2017-04-14 14:28:18
喜歡喝信陽(yáng)毛尖的朋友，通常都會(huì )采購一些回家。但是如果量過(guò)多的話(huà)，不好好保存，容易變質(zhì)。這么好的茶，該怎么保存呢?下面就和小編一起來(lái)看看信陽(yáng)毛尖的保存方法吧。
1、避高溫：信陽(yáng)毛尖最佳保存溫度為0-5℃。溫度過(guò)高茶葉中的氨基酸、糖類(lèi)、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì )被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
2、避潮濕：信陽(yáng)毛尖是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強的吸濕還潮性。存放時(shí)，相對濕度在60%較為適宜，超過(guò)70%就會(huì )因吸潮而發(fā)生很快霉斑，進(jìn)而變質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，即使密閉保存，在保存六個(gè)月后，也需要再次烘火，去掉信陽(yáng)毛尖的所吸的水分，在購茶時(shí)請注意。
3、避異味：信陽(yáng)毛尖中含有高分子棕櫚酶和萜稀類(lèi)化合物。這類(lèi)物質(zhì)生性活波極不穩定，能夠廣吸異味。因此，與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì )吸收異味而且無(wú)法去除。
4、避陽(yáng)光：陽(yáng)光會(huì )促進(jìn)信陽(yáng)毛尖綠茶色素及酯類(lèi)物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內在物質(zhì)會(huì )起化學(xué)反應，使信陽(yáng)毛尖品質(zhì)變壞。
5、隔氧氣：信陽(yáng)毛尖中的葉綠素、醛類(lèi)、酯類(lèi)、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化后的信陽(yáng)毛尖泡出的湯色會(huì )變褐、變黃、變深，使營(yíng)養價(jià)值大大降低。如果用塑料袋保存信陽(yáng)毛尖，請盡量將袋內空氣排干凈
以上是對信陽(yáng)毛尖保存方法的介紹，希望能幫助到大家。信陽(yáng)毛尖密閉冷藏置于干燥無(wú)異味處(以冰箱冷藏)為佳。更多有關(guān)茶葉方面的資訊，歡迎訪(fǎng)問(wèn)保駕護航裝修網(wǎng)。
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