自助餐廳現在越來(lái)越受到廣大消費者們親睞。自助餐廳充分滿(mǎn)足了顧客在選擇美食時(shí)候的自主性、多樣性等。我們都知道吃自助餐不但吃得好還吃得飽，完完全全的能夠享受到吃的樂(lè )趣，那自助餐廳裝修餐臺該如何布局規劃呢?下面就一起來(lái)看看自助餐廳布局規劃技巧吧。

80平自助餐廳如何規劃布局?

80平自助餐廳布局規劃技巧1、餐廳用餐氛圍與空間相呼應

撇開(kāi)自助餐廳提供的菜品不談，可以說(shuō)自助餐臺是自助餐廳設計中最重要的一環(huán)，如何設計才能夠在向顧客展現更多自家豐富多樣的美味菜肴，如何擺放才能讓前來(lái)就餐的顧客充分感受到餐廳里輕松自由的用餐氛圍的同時(shí)，與整間自助餐廳的空間布局配合的相得益彰，不破壞原有的空間設計，或是影響到顧客和服務(wù)員的運動(dòng)路線(xiàn)等，看似簡(jiǎn)單實(shí)則復雜，盡管復雜，但依然還有著(zhù)其一定的規則在其中。

80平自助餐廳布局規劃技巧2、島臺設計切勿喧兵奪主

我們去自助餐廳用餐，常常會(huì )看見(jiàn)餐廳的正中央會(huì )擺著(zhù)一個(gè)“O”型的餐臺，也就是我們俗稱(chēng)的島臺，島臺是一家自助餐廳中最為核心的，位置自然是最重要的，既要顯眼，又要能夠充分考慮照顧到坐在邊邊角角的顧客，所以才會(huì )放在餐廳中最中央的位置。

但并不是說(shuō)所有造型式樣的島臺都適用，島臺的最大作用是擺放各種美味菜肴，過(guò)于復雜繁瑣的式樣雖然可能會(huì )有很好的吸睛作用，但卻并不適合島臺這種實(shí)用性大于外觀(guān)性的家具，只需做到簡(jiǎn)單時(shí)尚即可，畢竟最主要的作用還是要讓顧客一眼就明確島臺上有什么食物，并可以按照自己的喜好進(jìn)行挑選，不能喧賓奪主，取代食物的地位。

80平自助餐廳布局規劃技巧3、空間布局規劃合理動(dòng)線(xiàn)

自助餐廳在所有用餐形式中是少數可以讓顧客主動(dòng)從座位上走下來(lái)，去自行挑選喜愛(ài)的食物的模式，但在餐廳經(jīng)營(yíng)時(shí)間里，餐廳內幾乎時(shí)時(shí)刻刻都有大量的人員在四處走動(dòng)，或是顧客去拿食物，或是已經(jīng)拿完了食物準備回到自己的座位，或是服務(wù)員收拾餐桌等等，所以在做前期空間布局設計的時(shí)候，設計師就必須將這些情況考慮其中，并安排出合理的動(dòng)線(xiàn)，讓所有人員，包括顧客和餐廳服務(wù)人員都有足夠的空間來(lái)回走動(dòng)，這一點(diǎn)對于所有餐飲形式的餐廳都是一樣的，只是因為自助餐廳的形式所以更需要注意起來(lái)。

80平自助餐廳布局規劃技巧4、常用造型餐臺淺介紹

除了最為核心的“O”型餐臺外，自助餐廳中常用的餐臺形式還有很多，其中，用的最多的有兩種，“I”型與“L”型，前者因其造型簡(jiǎn)單，多數情況下都是擺放在墻邊，用餐高峰的時(shí)候也方便將其拖動(dòng)到需要的位置獨立擺放，方便任意方向的顧客獲取菜肴，而后者則是多固定放置于自助餐廳的角落不動(dòng)，一般都由兩個(gè)長(cháng)臺拼接而成。餐廳中通常會(huì )存在一些立柱，這些立柱并非只能作為純擺設，我們也可以利用起來(lái)，最通常的做法就是用餐桌將立柱圍起來(lái)，這樣就能多出一個(gè)360度都可以自由取餐的區域，當然你可以可以選擇不放置菜品，而是作為擺放調味品或是餐具供顧客隨時(shí)拿取之用。

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