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快餐店廚房布局注意事項,快餐店廚房布局
作者：史蒂夫
瀏覽量：1973
發(fā)布時(shí)間：2019-12-11 11:54:16
一間快餐店最重要的裝修當然是快餐店的廚房了，沒(méi)有一個(gè)好的廚房哪來(lái)的美味佳肴呢，所以廚房的設計應以流程合理，方便實(shí)用，節省勞動(dòng)，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設備多多益善，下面我們就來(lái)看看快餐店廚房布局吧。
一、快餐店廚房布局注意事項
1、排水要通暢。
2、排油煙機通風(fēng)設施要好。
3、設計應有專(zhuān)用的廚房垃圾清理間和專(zhuān)用通道，可以確保整個(gè)廚房的衛生。
4、用材必須環(huán)保，因為廚房是餐飲的重要場(chǎng)所。
二、快餐店廚房如何布局?
快餐店廚房布局1、出餐區
出餐區通常是菜色加工或擺盤(pán)的區域，如果有沙拉或冷食類(lèi)的東西也在此制作。一般出菜口也會(huì )緊鄰在此區,廚房門(mén)必須防火。
快餐店廚房布局2、生食處理區
不論是從儲藏室或剛采購的食材,都必須先經(jīng)過(guò)此區再進(jìn)入加熱區,此區一定要有水槽 ,同時(shí)避免與出菜區交叉污染。
快餐店廚房布局3、回收區與洗碗區
回收區應該與出菜區分開(kāi),以避免污染,廚余與垃圾必須分類(lèi)。餐盤(pán)回收直接進(jìn)洗碗區是最好的配置，大型飯店的洗碗區通常會(huì )是獨立出一-區,使用商用洗碗機。
快餐店廚房布局4、儲藏室
廚房在規劃的時(shí)候，一定要 確保你有足夠的空間來(lái)儲藏所有的食物,不管是干貨或是放在冰箱內。小型飯店也不例外，一定要有相應的儲藏空間。
快餐店廚房布局5、烹煮區
烹煮區通常是廚房的核心部分,廚房設備最重要的是爐具與抽風(fēng)系統。爐火的種類(lèi)很多,小型飯店一般用的爐灶類(lèi)- 燃氣原料為主，數量也不用太多。抽風(fēng)系統也會(huì )廚房面積來(lái)調整的。
以上就是快餐店廚房布局注意事項和快餐店廚房布局的全部?jì)热萘?，通過(guò)上述文圖描述，大家對于這方面的知識是否有所幫助?想要獲取更多裝修知識，請多多關(guān)注我們的裝修網(wǎng)站吧。
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