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單叢茶泡法，如何泡單叢茶
作者：匿名
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發(fā)布時(shí)間：2017-06-28 09:39:12
喝茶，應該是大多數中國人日常生活的一部分吧。茶文化早已深入中國人的內心，是一種中國文化的傳承和發(fā)展了。中國的茶品種是比較豐富的，北方南方和藏族地區的喜歡的茶類(lèi)也是不同的，茶可以提神醒腦，夏天甚至可以消暑，所以對于人們還是比較有益處的。今天，我們來(lái)介紹一種來(lái)自廣東的單叢茶，以鳳凰單叢茶最有名氣了，接下來(lái)我們來(lái)了解一下它的沖泡方法。
潤茶
將燒開(kāi)的水(100°)提壺高沖，水要浸滿(mǎn)茶葉至蓋鷗面。(高沖的作用，是使蓋鷗里的每片茶葉，都能因為水的沖力而翻動(dòng)，充分受熱，達到潤茶的作用，并促使茶葉析出附在表面的雜質(zhì)。)用蓋鷗蓋刮去表層浮沫，接著(zhù)用沸水沖淋蓋鷗蓋的邊沿泡沫。然后斟出甌里的茶水，(要把茶湯瀝盡以達到凈茶的作用。)潤茶是功夫茶的獨特技藝，其作用可使單從茶熱潤而發(fā)，育華催香。
燙杯
將第一沖的茶湯倒掉后，用100°的沸水燙杯。燙杯是功夫茶中最重要的一環(huán)，也是最能顯示功夫茶美感的動(dòng)作。指的是沸水注入杯之后，用三個(gè)手指拿著(zhù)一只杯，側置于另一只盛滿(mǎn)水的杯中，中指勾住杯腳，拇指扣住杯口，并不斷的向上推撥，使的溫度以及之后沖出來(lái)茶湯的溫度。(一般現在使用的是夾子，衛生跟方便)
泡茶
燙杯之后，馬上泡茶。按“高沖低斟”的原則沖泡。即是提壺高沖，將燒開(kāi)的沸水(100°)注入蓋鷗里(此時(shí)的水溫最多只有97°左右)。沖茶手勢要高沖，而茶湯斟進(jìn)品茗杯時(shí)手勢反而宜低。此時(shí)，泡茶時(shí)間的掌握是最關(guān)鍵的一環(huán)。從注水到出湯應快進(jìn)快出為佳，第一遍到五遍是不能再蓋碗中停留的，接下來(lái)就因茶會(huì )越來(lái)越淡所以就應該有所停留，具體不能用時(shí)間來(lái)定的，自己把握!(這是清香型茶的時(shí)間，醇香的時(shí)間可以縮短一些)如果茶湯浸泡的時(shí)間過(guò)長(cháng)的話(huà)會(huì )很容易導致茶湯濃苦，影響到滋味的淳爽度，也失去了茶本身的味道。如果想提神的話(huà)那倒無(wú)妨。
一壺清香宜人的醇厚綠茶，是非常讓人心曠神怡的，喝著(zhù)清茶，看看書(shū)，簡(jiǎn)直是一種美好的不能再美好的生活了，小編就十分神往呢。不過(guò)一壺好茶，確實(shí)也需要泡茶人足夠的耐心和細心，每個(gè)步驟都不錯過(guò)，就可以泡出好茶了。不過(guò)單叢茶比較澀一點(diǎn)，所以不該長(cháng)時(shí)間沖泡。單叢茶也不可以在放冷的時(shí)候使用，也不能空腹使用，不要發(fā)生眩暈的事情。
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