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穿心蓮怎么吃 穿心蓮的食用方法
作者：匿名
瀏覽量：536
發(fā)布時(shí)間：2017-06-09 17:38:51
說(shuō)起穿心蓮，可能很多人都不知道，它是一種很苦的中藥，只要含入一片葉子，就可以立刻感受到那刻骨銘心的苦。那么穿心蓮既然這么苦，應該怎么食用呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
穿心蓮怎么吃
穿心蓮作為一種著(zhù)名的中草藥制劑早已已被廣泛運用到病癥治療中，但有一點(diǎn)一定要清楚，目前市面上可見(jiàn)的蔬菜穿心蓮與藥用穿心蓮是不同的，可以說(shuō)并非一種植物。藥用穿心蓮的葉片是稍長(cháng)的尖形且較薄，而蔬菜穿心蓮的葉片較其寬闊而稍厚，并且藥用穿心蓮是不宜直接食用的。
蔬菜穿心蓮，也是剛剛在菜市場(chǎng)流行，屬于南方蔬菜，有的人稱(chēng)之為花蔓草，外表嫩綠，葉片寬闊而稍厚，呈卵圓形，仔細端詳，你還會(huì )發(fā)現蔬菜穿心蓮的桿兒的斷面上真的是有芯穿過(guò)，挺有意思的。放一片葉子在嘴里仔細慢嚼，味道和一般的蔬菜味道沒(méi)太大差異，就是有一點(diǎn)青草味(土腥味或青嫩味)，而入藥用那種穿心蓮，還沒(méi)有入嘴就已經(jīng)一點(diǎn)苦味，是不能的作為蔬菜食用的，只能入藥。
營(yíng)養專(zhuān)家表示蔬菜穿心蓮含有豐富的維生素C、葉酸、胡蘿卜素、鉀、鎂等，并含有很強的抗氧化劑——葉黃素，它對人體各個(gè)臟器有很好的保健作用，它如果攝入肝臟，能夠很好消除多余的自由基，對肝臟這個(gè)解毒、排毒的臟起來(lái)說(shuō)，起到非常好的保護作用，在春季食用，那是相當符合季節飲食原則的。另外葉黃素也能夠預防眼睛發(fā)生黃斑變性和白內障的幾率。經(jīng)常使用電腦、過(guò)度寫(xiě)作等用眼過(guò)度的人，食用對維持眼睛視力有不可低估的好處。蔬菜穿心蓮含有穿心蓮酯這個(gè)天然消炎和抗病毒成分，對流行的感冒、肺炎;愛(ài)發(fā)作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預防和治療作用。也極其適宜夏季食用，消暑、敗火。
在制作方法上，蔬菜穿心蓮與大多數蔬菜相仿，清炒、涼拌、刷火鍋、做菜底都可，以涼拌為最佳。提醒一下大家，做穿心蓮的菜肴，少不了姜、蒜、醋，選任何一、二種進(jìn)行制作菜肴，都會(huì )減輕苦味、土腥味的。加醋可以有利于維生素C保存和消化吸收。
通過(guò)上面的介紹，想必大家多少了解穿心蓮的吃法，希望對大家能夠有所幫助。更多內容，請繼續關(guān)注保駕護航裝修網(wǎng)，為你帶來(lái)最貼心最便捷的服務(wù)!
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