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正山小種怎么鑒別?
作者：匿名
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發(fā)布時(shí)間：2017-04-23 17:10:14
正山小種，又稱(chēng)拉普山小種，屬紅茶類(lèi)，與人工小種合稱(chēng)為小種紅茶。是世界上最早的紅茶，亦稱(chēng)紅茶鼻祖。后來(lái)在正山小種的基礎上發(fā)展了工夫紅茶。國內外茶葉市場(chǎng)競爭激烈，出現正山茶與外山茶之爭，正山含有正統之意，因此得名。因為熏制的原因，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色?，F在市場(chǎng)混亂，正山小種該怎么鑒別呢?
鑒別方法一、觀(guān)湯色：湯色呈深金黃色，有金圈為上品，湯色淺、暗、濁為次之。
二、嗅香氣：嘗滋味時(shí)要注意區別松油煙味和木柴煙味，前者油煙香純醉軟而不嗆人，不割舌、不割喉，回味久長(cháng)，木柴煙味刺激難受，入口有麻口感覺(jué)，咽下辛辣有割喉感覺(jué)。
三、品滋味：滋味要求持一股純、醇、順、鮮松煙香，茶味醉厚，桂圓干香味回甘久長(cháng)為好，淡、薄、粗、雜滋味是較差的。
四、看葉底：葉底張嫩度柔軟肥厚、整齊、發(fā)醉均勻呈古銅色是高檔茶。有死紅、花青、暗張、粗老的品質(zhì)較差。
正山小種毛茶是很難仿制成的，它由于受地域、氣候、土壤、品種及制法的限制，再加上產(chǎn)區范圍小，交通不便難以運進(jìn)運出冒充。產(chǎn)于桐木關(guān)的正山小種品質(zhì)最為上乘。
以上是正山小種鑒別方法的介紹，希望能幫助到你。
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