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不銹鋼餐具選購及使用注意事項?
作者：連愛(ài)華
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發(fā)布時(shí)間：2016-08-18 18:01:58
不銹鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質(zhì)不銹鋼餐具或者以不恰當的方法使用不銹鋼餐具，就有可能造成重金屬對人體健康的危害。所以不銹鋼選購和使用時(shí)候都要特別注意。
購買(mǎi)不銹鋼餐具時(shí)應該注意看一下上面標明的參數。 在不銹鋼餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號，代號前面的數字表示鉻含量，后面的數字則代表鎳含量?！ ?/span>
為防止鎳、鉻等重金屬危害人體，使用不銹鋼產(chǎn)品應該注意：
(1)不要長(cháng)時(shí)間使用不銹鋼餐具盛放強酸或強堿性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出?！ ?
(2)不用不銹鋼器皿煎熬中藥。由于中藥含有很多生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發(fā)生化學(xué)反應而使藥物失效，甚至生成毒性更大的化學(xué)物質(zhì)?！ ?
(3)勿用強堿或強氧化性化學(xué)藥劑洗滌。
不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素制成的。其金屬性能良好，而且比其他金屬耐銹蝕。但是如果使用不當，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會(huì )在人體中慢慢累積，達到一定量就會(huì )危害人體健康，例如鎳就是一種致癌物。
因此，使用不銹鋼餐具要特別小心，不要長(cháng)時(shí)間盛放強酸或強堿性食品，防止鉻、鎳等金屬元素溶出;不能用不銹鋼器皿煎熬中藥，以防不銹鋼在加熱條件下與中藥中的生物堿和有機酸反應，生成毒性更大的化學(xué)物質(zhì);同時(shí)，也要注意不能用強堿和強氧化性的藥劑洗滌不銹鋼餐具;一旦發(fā)現不銹鋼餐具變形或者表層破損，就應該及時(shí)更換餐具。
【所以使用不銹鋼餐具一定要防腐蝕】
【此外，不同的餐具和廚具在烹調過(guò)程會(huì )釋放出不同的元素，這些元素對身體會(huì )有不同的作用。其中任何一種元素過(guò)量都會(huì )對人體造成損害，因此，各種餐、廚具應交替使用，起到互補作用，這樣才能有益人體健康?！?
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