五谷中的菽是指什么?五谷中的稷是指什么?五谷中的麻是什么?這些都是五谷中的一種，分別代表了豆類(lèi)、小米和小麥。本專(zhuān)題主要解決五谷中的菽、稷、麻分別是什么的問(wèn)題，幫助增長(cháng)知識，讓大家更了解生活。

　　五谷中的菽是指什么

　　每逢過(guò)年貼對聯(lián)，就會(huì )看到咱們農戶(hù)將生產(chǎn)工具或者裝糧食的糧倉貼上"五谷豐登"的字樣。那么，五谷指的到底是什么?看過(guò)康熙字典的人或者經(jīng)常翻動(dòng)古文的人可能見(jiàn)過(guò)這個(gè)菽字，它與叔同音，那么它到底代表著(zhù)怎樣的一種食物呢?古代人為什么要把它歸類(lèi)為五谷之一呢?

　　《皇帝內經(jīng)》中認為五谷即"粳米、小豆、麥、大豆、黃黍",而在《孟子騰文公》中稱(chēng)五谷為"稻、黍、稷、麥、菽",在佛教祭祀時(shí)又稱(chēng)五谷為"大麥、小麥、稻、小豆、胡麻",再而后便是李時(shí)珍在《本草綱目》中記載谷類(lèi)有33種，豆類(lèi)有14種，總共47種之多?，F在通常說(shuō)的五谷雜糧，是指稻谷、麥子、高梁、大豆、玉米，而習慣地將米和面粉以外的糧食稱(chēng)作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。

　　菽：豆類(lèi)的總稱(chēng)，古語(yǔ)云："菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。"豆類(lèi)制品也是中國百姓們喜歡的食物之一。

　　五谷中的稷是指什么

　　"谷"原來(lái)是指有殼的糧食;象稻、稷(jì計，即谷子)、黍(亦稱(chēng)黃米)等外面都有一層殼，所以叫做谷。谷字的音，就是從殼的音來(lái)的。五谷原是中國古代所稱(chēng)的五種谷物，后泛指糧食類(lèi)作物五谷。

　　稷：又稱(chēng)粟，生長(cháng)耐旱，品種繁多，俗稱(chēng)"粟有五彩",有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在干旱而缺乏灌溉的地區生長(cháng)。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛能消化?，F在主食基本上不用"稷"了。

　　五谷中的麻是什么

　　關(guān)于五谷主要有兩種說(shuō)法，主流的是稻(俗稱(chēng)水稻、大米)、黍(shǔ，俗稱(chēng)黃米)、稷(jì，又稱(chēng)粟，俗稱(chēng)小米)、麥(俗稱(chēng)小麥，制作面粉用)、菽(俗稱(chēng)大豆)。因為有的地方氣候干旱，不利于水稻的種植，因此有將麻(俗稱(chēng)麻子)代替稻，作為五谷之一。

　　麻：麻主要是用來(lái)農作生產(chǎn)的，麻子，可以吃，就象炒黃豆一樣的吃法，比綠豆略微小點(diǎn)，主要用來(lái)榨油，油淡綠色，是很好的食用油。他的莖皮，經(jīng)漚制可以做繩子(麻繩)，麻衣，麻紙等，很耐用。去皮后的莖，可以當柴燒，可以蓋房子，有點(diǎn)木質(zhì)的感覺(jué)，目前皮與桿經(jīng)提煉纖維，可以做宣紙等各種高檔紙。

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