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意想不到的創(chuàng )意茶餐廳
作者：匿名
瀏覽量：373
發(fā)布時(shí)間：2017-06-12 11:40:32
茶餐廳休閑娛樂(lè )場(chǎng)所越來(lái)越多了，怎樣才算好的創(chuàng )意茶餐廳設計
餐廳主要以青少年、學(xué)生及普通大眾消費為主要群體，實(shí)行薄利多銷(xiāo)的策略，使餐廳的人氣旺起來(lái)，那樣能吸引更多的顧客，現在的顧客都是會(huì )沖著(zhù)人氣旺的餐廳消費，食品成本控制在預計的點(diǎn)上(35-40)之間，開(kāi)業(yè)前7天做好餐廳的橫幅、宣傳單適量的在人流量較集中的區域進(jìn)行宣傳及派發(fā)，根據顧客的心理需要可以印制一部分免費餐券，在開(kāi)業(yè)之時(shí)來(lái)吸引更多的顧客光臨
廚房在開(kāi)業(yè)前一個(gè)月必須定制好廚房的特色菜單，并根據菜單制定出統一標準，統一操作流程，實(shí)行量化的培訓廚房所有的人員，并在開(kāi)業(yè)前實(shí)行定位定崗分職。做好原材料的采購選用，好的原材料是保證菜品的基本要素，也是整個(gè)餐廳發(fā)展相當重要的必要條件。
在裝修餐廳的時(shí)候將廚房部分設備計劃裝在餐廳的里面，組成一個(gè)給人有一種自助餐式的感覺(jué)，組合臥式展示柜里面展示各種豐富的海鮮，肉類(lèi)及新鮮的蔬菜，讓顧客直接到展示柜點(diǎn)菜，那樣會(huì )不由自主的點(diǎn)多款的菜品，點(diǎn)完了再用現場(chǎng)的扒爐或烤爐及湯爐直接烹制，釀造出一種悠閑而隨意的氣氛，吃的也非常放心。
便捷式的中西式餐飲，計劃餐廳整天的營(yíng)業(yè)主要分早餐，午餐及晚餐。早餐，以各式面包、點(diǎn)心、中式面點(diǎn)、粥類(lèi)、面條及當地有特色早點(diǎn)。正餐則以牛排，漢堡，三明治，特色石燒爆蛋飯，海鮮扒類(lèi)，批薩，煲仔飯及中式商務(wù)套餐，甜品點(diǎn)心、啤酒、飲料、吧啡雪糕再配以各種特色小吃。餐廳裝修設計在廚房出口做一個(gè)明檔，需要扒爐1臺，湯爐2臺，面烤爐1臺，臥式展示柜3臺，吧臺可以裝修在另外一邊即可。
創(chuàng )意的茶餐廳裝修是為生活之余添精彩，注重品質(zhì)，享受人生的美好。
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