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餐飲店如何裝修？
作者：匿名
瀏覽量：532
發(fā)布時(shí)間：2017-03-03 09:03:47
餐飲裝修的好壞最直觀(guān)的表現就是客人食欲和人流量。
其一、裝修的投入占到整個(gè)店鋪投資的一大部分。
其二、 裝修合適，就是一個(gè)活廣告。不一定豪華高檔就是最好的。但是讓人擔心的是實(shí)際上很多老板都是按 照自己的一個(gè)意愿想當然的去裝修。
在餐飲裝修上還有許多外在的因素，我們應該怎樣去構建一個(gè)更符合當地習慣讓人流連忘返的餐飲店呢?
第一、看對手。 首先我們就應該去了解當地競爭對手的一個(gè)裝修檔次，分成上、中、下三等。如果要做仔細一些的 話(huà)就應該把對手的做的是什么菜系，主打什么產(chǎn)品都記下來(lái)?？纯囱b修檔次的比例各占多少，從而有 個(gè)大概，知道自己裝修成什么樣的檔次。
第二、看人群 餐廳的有效覆蓋范圍一般是兩公里，大家可以以你所選的地址為中心，考察一下方圓兩公里都是一 些什么顧客群體，是學(xué)生?是小區?高檔小區、抵擋小區?民房?工業(yè)區?寫(xiě)字樓?商業(yè)街?美食街 ?等等，不同的客戶(hù)群體喜好的裝修風(fēng)格不一樣。更對顧客的胃口，生意才會(huì )更火爆。
但是在裝修上我們也有一些必要的注意事項：
一是在大量應用新材料、新設備的同時(shí)，如何使餐飲更有鮮明的個(gè)性和地域特色，特別是品牌餐飲如何尊重所在地的文化傳統，展現不同地域和民族的文化多樣性。
二是在追求高舒適度的同時(shí)，必須注意解決對資源的過(guò)度消耗和浪費。
三是如何在解決基本功能，提供周全、方便、安全、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，創(chuàng )造高層次的文化品位和藝術(shù)水準。不能追求珠光寶氣，視覺(jué)的沖擊會(huì )造成審美疲勞，豪華裝修并不能代表品位就高。
四是在室內設計和裝飾風(fēng)格的把握上，如何走出繁瑣、雜亂、堆砌、復制的誤區，更多地展示傳承、原創(chuàng )、理性和簡(jiǎn)約之美。
五是餐廳中廁所安排位置及方式都顯得尤為重要，在格局上的安排若無(wú)法避開(kāi)，也可運用裝修小技巧，盡量化解沖煞。如同餐廳位于廁所下方一樣，都將使其穢氣直沖人體，使人食不知味。這時(shí)可以將廁所的門(mén)與墻面規劃為一體，作為隱藏式的暗門(mén)處理，讓用餐時(shí)不感覺(jué)是廁所位置。若餐廳與廁所間的距離足夠，可于兩者間作一活動(dòng)式隔屏，不影響用餐氣氛。
六是如何更好地體現以人為本，功能關(guān)系、空間布局、交通組織和環(huán)境營(yíng)建中如何為客人提供周全、方便、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)?，F在有些餐飲像迷宮一樣，沒(méi)有體現以人為本的基本理念。
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