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廚房裝修 刀具如何選擇
作者：匿名
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發(fā)布時(shí)間：2016-12-22 11:25:02
刀是無(wú)人不知，無(wú)人不曉。這是廚房餐具中必不可少，市面上刀的種類(lèi)也是尤其的多，比如說(shuō)有鋼制的廚刀，還有陶瓷刀。而現在在歐美國家，將其用來(lái)做手術(shù)刀了。下面，小編就向大家簡(jiǎn)單介紹關(guān)于廚房裝修，刀具該如何選擇。
一、看刀刃測鋒利
首先廚房選刀就要鋒利，而鋒利指的是鋒利的程度和用的壽命時(shí)間，這可以分為兩種，一是粗利，二是滑利。不管是哪種，我們要求的就是利。那怎樣才能測出其鋒利度呢?
第一，目測，將刀的刀刃拿在視線(xiàn)的前方，豎看成一條黑線(xiàn)無(wú)白口，無(wú)變形、無(wú)卷口、缺口、斷鋼。
第二，可以用到切白紙，由上往下，如果刀刃是鋒利的，紙張就會(huì )出現其兩半的現象，反之不利。
貴族刀—陶瓷刀
鋼制刀是市場(chǎng)上最常見(jiàn)的，除此之外還有陶瓷刀，據說(shuō)啊!現在很多陶瓷刀都被歐美國家用來(lái)當手術(shù)刀了。陶瓷刀是使用精密陶瓷高壓研制而成，采用高科技納米氧化錯為原料，具有耐磨、高密度、高硬度，無(wú)毛細孔、不會(huì )藏污納垢、非金屬鑄造不會(huì )生銹、切食物無(wú)金屬味殘留、輕薄銳利、易拿易切、清洗容易、無(wú)需磨刀等優(yōu)點(diǎn)。
一把好刀要保養得當
作為一個(gè)和廚房打交道數載的人來(lái)說(shuō)，一把好刀不僅要符合上面的要求，而作為掌廚的人一定要細心點(diǎn)的照顧著(zhù)它，這樣的話(huà)會(huì )使刀具用的更持久。
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